Det är mörkt när man vaknar och ska börja sin dag och det är mörkt när det är dags att gå hem från jobbet. Sånt är livet vintertid i vårt avlånga land och det är inte konstigt om man känner sig morgontrött. Att vara trött när det är mörkt ute är en del av den normala […]
I en del av våra recept använder vi flytande vassle. Det är främst i de recept där det krävs någon form av startkultur för att starta en fermenteringsprocess, t.ex. surkål, eller när vi blötlägger nötter och frön för att bli av med antinutrienterna. Men vad är egentligen vassle för någonting? Ni som använder proteinpulver känner […]
I detta inlägg har jag tänkt ta upp hur du kan förbättra din tarmflora och få en gladare mage genom att inkludera mat som är rik på goda bakterier. Goda bakterier får du enkelt i dig genom att äta fermenterad mat. Det inkluderar till exempel kefir, yoghurt och det jag ska gå igenom i denna artikel… Surkål! […]
Just nu är det verkligen hett med fasta, det är nog inte många som lyckats missa den väldigt populära 5:2-dieten som sköljer över Sverige just nu. 5:2-dieten går ut på att man fastar i 2 dagar och sedan äter under fem dagar. Dock är det ingen riktig fasta under de två så kallade faste-dagarna utan det […]
Vi har fått ett antal frågor från våra läsare angående vår åsikt om havregrynsgröt och hur vi själva gör när vi tillagar just havregrynsgröt. Den frågan ska vi ta och besvara nu. Vår åsikt om havregryn Vår generella åsikt när det kommer till kost är naturligare desto bättre. Det vill säga rena råvaror och inga tillsatser […]
Ghee, även kallat klarifierat smör eller skirat smör, har en tydlig nötig smak och det används mycket inom pakistansk och indisk matlagning. Fördelarna med att använda ghee är att det nästan uteslutande består av mättat fett vilket lämpar sig bra för stekning vid höga temperaturer eftersom mättade fetter inte oxiderar lika lätt som omättade- och […]
Detta inlägg är en fortsättning på sammandraget från glutenföreläsningen med glutenexperten Dr Tom O’Bryan. Om du inte redan läst om vad gluten är för något kan du göra det här. Hur gluten påverkar hjärnan Personer med celiaki, glutenintolerans, reagerar på en specifik typ av gliadin, alpha-gliadin som är en proteinfraktion i gluten, och en speciell typ av transglutaminas (tTG2) […]
Vi hade möjligheten att gå på en föreläsning med glutenexperten Dr Tom O’Bryan som också är grundare av den väldigt populära The Gluten Summit. Föreläsningen var en ögonöppnare och i detta inlägget delar vi med oss av det vi lärde oss. Vad är gluten? Gluten är en sammansättning av proteiner som finns i spannmål. När […]
Det spannmål vi äter idag är inte det samma som beskrevs i bibeln som livets stapel. Det spanmål vi äter idag är inte det samma som hittades i magen på ismannen Ötzi som levde ungefär 3300 f.Kr. Det spannmål vi äter idag är inte ens det samma som dina mor- och farföräldrar åt i början […]