Anslut dig till vårt nyhetsbrev

Det är helt gratis, bara fyll i din epostadress och tryck skicka.
  • Portioner
    12
    Förberedelse
    30 + tid i kylen min
    Tillagning
    -

    Raw citroncheesecake med browniebotten

    Denna syrliga raw citroncheesecake kommer att stå på vårt påskbord i år och sprida glädje med sin vackra färg. En chokladig browniebotten med citronfyllning ovanpå och hallon strösslat på toppen. Så enkelt och gott och ser rätt imponerande ut.

    För att få en riktigt fin gul färg har jag använt 0,5 krm saffran i fyllningen. Detta är enbart för att ge den färg och ger ingen direkt smak. Utan saffran kommer fyllningen vara mer vit vilket går lika bra. Du kan alltså utesluta saffran om du vill. Eftersom det är påsk ville jag däremot ha en gul tårta!

    Fyllningen görs blötlagda cashewnötter. Mängden anges för torra cashewnötter då de sväller i vatten. Måtta bara upp nötterna i en skål och häll vatten över så det täcker ordentligt.

    Som ni ser är där även lite lila fyllning i min tårta. Det beror på att jag försökte göra ett ”swirligt” mönster på kaken, det skulle bli så fint! Jag till och med filmade för att kunna demonstrera hur jag gjorde. Men det blev inte alls fint. Jättefult. Därför dekorerade jag med mixade frysta hallon istället.

    Om du mot förmodan skulle vilja prova att ”swirla” tar du bara ca 1,5 dl av fyllningen (innan saffran tillsätts) och mixar med frysta hallon tills du får den färg du önskar.

    Detta recept utgår utifrån Nillas kitchen’s recept på Raw cheesecake med pepparmynta och browniebotten. Hon har gjort en fantastiskt vacker tårta som ni borde gå in och kolla på!

    Vi har sedan tidigare en festlig rawtårta med granatäpple och en raw bärtårta med chokladbotten som du kanske också vill spana in.

    Raw citroncheesecake med browniebotten

    Browniebotten

    • 250 gr Nötter
    • 200 gr (ca 18 st) Färska dadlar (urkärnade)
    • 0,5 tsk Vaniljpulver
    • 1 krm Oraffinerat havssalt
    • 1 dl Kakao

    Fyllning

    • 4 dl Cashewnötter* (blötlagda i minst 8 timmar)
    • 150 gr Kokosolja, smält
    • 0,75 dl Honung eller lönnsirap
    • 2 dl Kokosmjölk/havremjölk
    • från 2 citroner (ca 7 msk) Citronjuice
    • från 2 citroner Rivet citronskal
    • 0,5 krm Saffran

    Dekoration

    • 1 dl Frysta hallon
    1. Botten: Kör först nötterna i en matberedare till ett grovt mjöl. Tillsätt därefter övriga ingredienser och kör tills du får en kletig massa. Det kan ta en liten stund, det blir först som ett mjöl men kör bara vidare tills det börjar kleta ihop sig.
    2. Klipp ut en bit bakplåtspapper som är lika stor som botten på din springform (jag använde en 24,5 cm stor form). Lägg den i botten på formen och lägg över browniesmeten. Tryck ut smeten till en jämn botten. Ställ in i kylen medan du gör fyllningen.
    3. Fyllning: Tillsätt samtliga ingredienser i en matberedare eller mixer och kör tills du har en helt slät smet. Min matberedare är 800W vilket jag skulle vilja säga är minimigränsen för att kunna få till en slät smet.
    4. Häll fyllningen över browniebotten och dekorera om du vill. Sätt in i kylen i minst 6 timmar eller frys in och ta fram 1 timme innan den ska serveras.
    5. Dekoration: Mixa hallonen lite snabbt till ett pulver och strössla över kakan innan servering.

    *Måttet avser torra cashewnötter.





    Denna artikel kan innehålla adlinks/affiliatelänkar.

    Rebecca Petersson

    Dela med dina vänner


    Relaterat innehåll

    Lämna en kommentar

    Kommentera