Anslut dig till vårt nyhetsbrev

Det är helt gratis, bara fyll i din epostadress och tryck skicka.
  • Glutenfri Blåbärskaka

    Det har varit ett bra blåbärsår och vi har frysen full med fina blåbär efter att ha spenderat några timmar ute i skogen bakom vårt hus. Vi älskar blåbär och använder det gärna ofta i allt från smoothie till kaka. Vi har bland annat gjort recept på raw blåbärspaj och banan- och blåbärspannkaka. Receptet som du hittar här nedan är på en otroligt god glutenfri blåbärskaka som jag brukar bjuda på till fikat när vi får gäster. Givetvis är receptet helt utan raffinerat socker precis som alla andra recept som vi har här på hemsidan.

    [adinserter block=”4″]

    Den här glutenfria blåbärskakan är väldigt enkel att göra och det går fort, det är egentligen bara att blanda samman alla ingredienser och sen in i ugnen. Tänk dock på att ta i blåbären sist och försiktigt blanda runt dom annars blir hela smeten lila. Smaken kommer det inte bli något fel på men den blir finare kontraster om bären inte färgar av sig på smeten allt för mycket.

    Det som också är bra med det här receptet är att du kan använda smeten till en rad olika varianter av denna kaka. Jag har testat att bland annat göra äppelkaka med exakt samma recept. Istället för blåbär bytte jag ut det mot äpple skivade i tunna skivor och tillsatte lite kanel. Men har du inte provat denna goda glutenfria varianten så måste du gör det. Den är så god och luftig. Ett problem som brukar uppstå när man bakar glutenfritt är att det lätt kan bli ganska kompakt men denna kaka är härligt luftig och saftig.

    Hoppas det smakar!

     

    PS. Gilla Hälsa som livsstil på Facebook Instagram eller Twitter och glöm inte bort att anmäla dig till vårt nyhetsbrev.

    Glutenfri Blåbärskaka

    Portioner: 10-12 | Tid: 40 min

    Ingredienser

    Gör så här

    1. Vispa rumsvarmt smör/kokosolja och honung med elvisp.
    2. Tillsätt ägg, bakpulver och mandelmjöl. Vispa till en jämn smet.
    3. Häll i blåbären och vänd runt i smeten försiktigt så inte hela smeten blir lila.
    4. Smörj en sockerkaksform med smör eller kokosolja, mixa lite kokosflingor och strö i botten istället för ströbröd.
    5. Häll smeten i formen och grädda i 175 grader i 30 minuter.

    Relaterat innehåll

    6 kommentarer (Visa )

    1. Pernilla

      Otroligt god kaka, jag hade i hackad choklad också 🙂

      • Tack Pernilla :). Vi har haft i hackad choklad också någon gång när vi gjort den. Det blir riktigt gott, blåbär och choklad är en bra kombination.

    2. Maria Hilling

      Spännande recept. Behöver dock byta ut mandelmjölet. Förslag? Med vänlig hälsning, Maria

      • Hej Maria,
        Vi har bara gjort denna med mandelmjöl så vet tyvärr inte riktigt vad man kan byta ut det med eftersom mandelmjöl är hela grunden i receptet.

    3. jag bytet alltid ut mandelmjöl mot havremjöl ? ta glutenfria om det behövs

      • Tack för att du kommenterar och tipsar med havremjöl! Jättebra för de som inte tål nötter 🙂

    Lämna ett svar