fbpx

Anslut dig till vårt nyhetsbrev

Det är helt gratis, bara fyll i din epostadress och tryck skicka.
  • Bananbröd (paleo)

    Detta recept på bananbröd har vi haft på bloggen sedan 2013 och det är ett så bra och populärt recept! Problemet är att vi har haft en så ful bild under alla dessa år. På senare tid har vi därför (sedan vi blivit lite duktigare på det här med foto) dragit oss för att uppmuntra folk till att baka det. Men bananbröd är ett jättegott bröd som du kan slänga ihop när du har några bananer hemma som börjar se lite tråkiga ut.

    Nu när vi hade några tråkiga bananer hemma bestämde jag mig för att baka om det och ta nya bilder. Så nu kan vi äntligen ”göra reklam” för vårt goda bröd igen. Hurra!

    Bananbrödet är fritt från gluten och nötter (om du väljer att använda frösmör eller Tahini istället). Nöt och frösmör finns att köpa i affären men vi brukar göra eget. Det är billigare och du kan välja själv exakt vad för smör du vill göra. Det är inte alltid så lätt att hitta exempelvis mandelsmör eller frösmör i alla butiker, men du hittar alltid mandlar och solrosfrön.

    Recept på frösmör hittar du här. 

    Recept på mandelsmör gjort med mandelmjöl hittar du här.

    Vill du inte göra eget nöt eller frösmör så kan du hitta några olika varianter här. Vi beställer nästan allt som har med bakning att göra över nätet eftersom det blir lite billigare än att handla i butik. Dessutom handlar vi ofta lite udda ingredienser och helst ekologiskt vilket det finns mycket mer av i nätbutiker.

    Rekommenderar följande varianter på smör till detta recept:

    Mandelsmör 

    Cashewsmör

    Tahini (nötfritt med salt)

    Jordnötssmör (utan salt)

    Använd väldigt gärna lite gamla, prickiga bananer. Dom är oftast inte så populära att äta bara sådär men det är perfekt till bakning eftersom dom då är sötare.

    Detta recept tar på riktigt bara 5 minuter att förbereda och bakas sedan i 40-50 minuter. Det funkar lika bra att äta en bit till frukost med lite smör på eller ha som kaffebröd när du får gäster. Saftigt, luftigt och alldeles underbart!

    *Tänk på att brödet kan få en grönaktig ton om du använder frösmör. Detta händer när fröna oxiderar och är inget farligt, bara ser lite tråkigt ut.

    Bananbröd (paleo)

    Portioner: 12 | Tid: 50 min

    Ingredienser

    • 4 st Banan
    • 4 st Ägg
    • 1,5 dl (140 gr) Nöt eller frösmör
    • 4 msk Kokosolja
    • 1,5 dl Kokosmjöl
    • 1 tsk Kanel
    • 1 tsk Bakpulver
    • 1 tsk Bikarbonat
    • 1 tsk Vanilj
    • 0,5 tsk Salt

    Gör så här

    1.  Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Blanda samman bananer, ägg, mandelsmör och kokosolja i en skål och vispa ordentligt.
    3. Tillsätt resterande ingredienser och vispa till en slät smet.
    4. Smörj en brödform (25×10 cm) och häll i smeten.
    5. Ställ in i ugnen i ca 40 – 50 minuter.
    6. Stick ner en kniv i brödet, om det inte är någon smet på kniven när du drar upp den är brödet klart.
    7. Låt bananbrödet svalna en liten stund sen är det klart att serveras.
    • Det blir ca 12 tjocka skivor av brödet.
    • Uteslut salt om ditt frö eller nötsmör innehåller salt

    Relaterat innehåll

    4 kommentarer

    1. Katarina Paulsson

      Idag hat jag bakat, super gott bananbröd. Fanstastiskt gott. Tack för det goda receptet ???

    2. My

      Går det att frysa?

      • Hej My,

        Jag har inte testat men det tror jag säkert att det gör.
        /Rebecca

    Lämna ett svar