Anslut dig till vårt nyhetsbrev

Det är helt gratis, bara fyll i din epostadress och tryck skicka.
  • Aktiverad müsli – Müsli med aktiverade nötter

    Detta inlägg är i samarbete med Bodystore.com och innehåller annonslänkar.

    Aktiverad müsli, vad är nu detta för påhitt? Jo, det är müsli gjord på nötter (och frön) som har blötlagts i saltat vatten i flera timmar och därefter torkats.

    När man talar om att aktivera nötter och frön syftar man till att nötter är levande föda som behöver en liten extra knuff för att du ska kunna tillgodogöra dig dess näring.

    Minska mängden antinutrienter

    Råa obehandlade nötter innehåller bland annat en antinutrient som kallas fytinsyra. Fytinsyra är en försvarsmekanism som finns främst i spannmål, nötter, frön och baljväxter (t.ex. jordnötter, ärtor och bönor). Fytinsyra binder till mineraler och hindrar kroppen från att absorbera dem, mer specifikt binder fytinsyra till kalcium, magnesium, zink och järn.

    Läs gärna mer om antinutrienter i detta inlägg.

    När du konsumerar mat med fytinsyra i störs din förmåga att absorbera mineralerna i maten och det kan på sikt medföra mineralbrist.

    Men när du blötlägger nötter och frön agerar vattnet som en ”försmältningsfas” och en del av fytinsyran dras ut i vattnet. På detta sätt minskar du mängden fytinsyra i nötterna.

    Lär dig mer om varför och hur du ska blötlägga nötter och frön i detta inlägg. 

    Andra sätt att minska mängden fytinsyra i mat förutom blötläggning är att grodda frön (t.ex. vetegroddar) eller fermentera den såsom med surdeg.

    Superenkel nötmüsli!

    Att blötlägga frön och nötter har vi hållit på med i flera år och alltid rekommenderat er läsare att göra. Numera är det en väldigt enkel och självklar del av vår vardag om vi vill kunna äta nötter och frön. Inte nog med att det blir nyttigare, det blir dessutom mycket godare!

    Eftersom vi älskar nötmüsli ville vi tipsa om detta superenkla ”recept”. Vet knappt om det kan räknas som recept när det är så enkelt.

    Vi har valt att inte inkludera någon torkad frukt för att hålla det söta nere, men det går självklart att ha i torkade aprikoser, blåbär, russin eller liknande.

    För den som känner att ork eller tid tryter har Kung Markatta två olika sorters groddad müsli. De erbjuder Groddad bärmüsli och Groddad fruktmüsli. Dessa är gjorda på groddade flingor av råg, havre och vete. Alltså är de inte glutenfria.

    Du hittar däremot en glutenfri och osötad Paleomüsli med aktiverade nötter från Loving Earth hos Bodystore. Du kan köpa den här.

    Det finns också aktiverade nötter att köpa här. 

    Att tänka på!

    Välj helst ekologiska nötter och frön! Tänk på att odling av bland annat mandlar kräver stora mängder vatten. Välj hellre ekologiska spanska mandlar framför Kaliforniska mandlar eller välj en annan nöt. I Kalifornien är det enorm grundvattenbrist och mandelodlingen är en stor bov i detta.

    Gör gärna en stor mängd müsli åt gången när du ändå håller på!

    Aktiverad müsli – Müsli med aktiverade nötter

    Tid: 5 min

    Gör så här

    1. Mät upp alla ingredienser i en stor skål och rör runt så att det blandar sig jämnt.
    2. Förvara i en stor tätförsluten glasburk i rumstemperatur eller i kylen. Kyld müsli är väldigt gott!
    Rebecca Petersson

    Relaterat innehåll

    Lämna en kommentar

    Kommentera