Vitlöksmarinerade champinjoner
Vitlöksmarinerade champinjoner
Marinerade champinjoner är ett gott, enkelt och snabbt tillbehör som passar utmärkt till sommarens grillningar.
Det är också ett matigt vegetariskt alternativ att ha till sallad eller servera tillsammans med grillad halloumi. När jag ätit på rawfood restauranger har jag fått det serverat i wraps eller raw enchiladas som vegetarisk fyllning.
Så prova dig fram för att hitta ditt favoritsätt! Fantastiskt gott är det i vilket fall som helst!
Tips:
– Värmer du upp oljan innan du marinerar svampen behöver den inte stå och dra lika länge, räcker med 30 minuter.
– Ju längre svampen marinerar desto mer smak.
– Tänk på att om du använder kokosolja så bör du servera svampen rumstempererad eftersom den annars stelnar. Använder du annan olja kan du servera det kallt.
Vitlöksmarinerade champinjoner
Smaksatt olja
- 2 dl Smakfri kokosolja eller annan neutral olja
- 2 st Vitlöksklyfta, pressad
- En knippe Persilja, hackad*
- 1/2 tsk Oraffinerat havssalt
- 1 st Citron, saft
Champinjoner
- 300 gr Färska champinjoner
Gör så här
- Alt. 1. Smält kokosoljan (om du använder det) på låg värme i en kastrull tillsammans med pressad vitlök, salt och salt. Tänk på att kokosoljan smälter på låg temperatur så det går snabbt. Låt stå och dra en liten stund.
- Alt. 2 Häll valfri vegetabilisk olja i en skål tillsammans med smaksättningen.
- Skär champinjonerna i kvartar och blanda ordentligt med den smaksatta oljan. Pressa över citron och smaka av.
- Låt stå och dra sig i rumstemperatur eller kyl i minst 1 timme eller gärna över natten. Om du använder kokosolja ska det serveras rumstempererat då kokosoljan stelnar i kylen.
*Kan ersättas med basilika eller annan valfri ört.