Sötpotatisbrownie – glutenfri brownie utan nötter och mjölk
Sötpotatisbrownie – glutenfri brownie utan nötter och mjölk
Brownie på sötpotatis låter väl spännande? Detta är en glutenfri brownie som görs med sötpotatis som bas. Det innebär dels att det inte krävs så mycket mer extra sötning då sötpotatisen är söt nog (mycket användning av ordet söt) och det krävs inte så mycket mjöl för att få den att hålla ihop. Endast lite kokosmjöl krävs. Sötpotatisbrownie är därför helt fri från nötter, gluten och mjölkprodukter om du väljer en bra mörk choklad av god kvalitet.
Denna glutenfria sötpotatisbrownie är mycket godare än man kan tro utifrån innehållet. Den blir saftig och krämig. Den smakar mycket choklad. Den är nyttig, mättande och samtidigt en perfekt efterrätt. Det finns ingen anledning att inte prova helt enkelt!
Detta är också ett bra recept att prova om man har rester på sötpotatis som inte har saltats eller kryddats för mycket.
Du kan i receptet välja att bara hacka chokladen och ha i, eller smälta chokladen. Det beror på önskad konsistens. Det går såklart också att göra den extra chokladig genom att ha i både smält och hackad choklad.
Tips! Använd gärna chokladfrostingen från receptet här nedan på Nötfri raw brownie. Den är så god och gör sig utmärkt även till detta recept.
Sötpotatisbrownie – glutenfri brownie utan nötter och mjölk
Ingredienser
- 1 st stor eller 2 st små (motsvarar ca 2-2,5 dl mosad sötpotatis) Sötpotatis
- 3 st Ägg
- 60 gram Mörk choklad (minst 70%)
- 0,5 dl Kokosolja (smält)
- 2 msk Honung
- 1 krm Vaniljextrakt
- 3 msk Kokosmjöl
- 3 msk Kakao
- 1 krm Bakpulver
- 1 krm Kanel
- En nypa Oraffinerat havssalt
Gör så här
- Dela sötpotatisen i halvor (eller fler delar om den är väldigt stor såsom min var) och stick hål i den. Tillaga i ugn på 225 grader i ca 30 minuter tills den är mjuk igenom. Alternativt tillaga den i micron, men vi har ingen micro så jag kan inte säga hur lång tid det tar.
- När sötpotatisen är klar så tar du bort skalet och mosar innehållet på en tallrik. Sänk ugnen till 175 grader.
- Hacka och smält chokladen över vattenbad*
- Knäck äggen i en större skål och vispa samman lite.
- Blanda den ner den smälta chokladen* och sötpotatismoset i skålen med vispade ägg. Tillsätt därefter smält kokosolja, honung och vaniljextrakt och rör om ordentligt.
- Tillsätt till alla torra ingredienser och rör om till en helt jämn smet.
- Smaka av smeten. Vill du ha mer chokladsmak tillsätt mer kakao, vill du ha den sötare tillsätt mer honung eller annan sötning, kanske lite mer salt? Det är viktigt att smaka av när man bakar (och smeten är väldigt god).
- Tillaga i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30-35 minuter. Kolla av kakan efter 30 minuter och se om den är färdig. Använd en kniv eller baksticka för att kontrollera att smeten inte är lös. Baka den isåfall en liten stund till. Det ska inte komma smet på stickan.
- Låt kakan svalna helt innan du skär upp den i bitar och serverar den.
*För variation kan du bara hacka chokladen och ha i den i bitar i smeten istället för att smälta i den. Det beror på vad du själv föredrar.
Vilken fantastisk sida ni har, med massor av inspiration. Har redan sparat en massa recept som jag vill testa. Heja er! 🙂
Tusen tack Louise! Vad roligt att du hittat recept du vill prova och hoppas du blir nöjd med resultaten!
Ha det fint!
Citat från receptet: “*För veganskt byt ut honung mot lönnsirap och använd vegansk choklad.”
Så enkelt är det ju inte eftersom receptet innehåller ägg… Gör om – gör rätt.
Hej Emma,
Tack för att du meddelar oss! Denna mening har råkat komma med från ett annat recept. Detta recept är inte på annat vis märkt som veganskt och den meningen hör uppenbarligen inte hit. Vi fixar det!