fbpx

Ljummen laxsallad med broccolikräm

Ljummen laxsallad med broccolikräm

En enkel och fräsch sallad som passar bra till lunch eller en lättare middag. I receptet använder vi ångkokad vitkål men det är givetvis valfritt. Anledningen till varför vi gör det är för att minska halten goitrogener i rödkålen. Goitrogener kan störa sköldkörteln genom att försämra kroppens upptag av jod.

Om vi ska vara helt ärliga använder vi inte riktig lax i den här salladen utan vi använder så kallad Pinklax. Det är en fisk som påminner mycket om atlantlaxen men är inte riktigt lika fet. Vi försöker att undvika odlad lax och den som är fångad i Östersjön, Vänern och Vättern på grund av höga dioxin och PCB halter. Mer om odlad lax och varför vi väljer pinklax har vi skrivit här.

 

Ljummen laxsallad med broccolikräm

Portioner: 3 | Tid: 30 min

Ingredienser

  • 3 portionstora filéer Lax
  • 300 g Vitkål
  • 90 g Blandad småbladssallad
  • 1 st Citron
  • efter smak Salt
  • 400 g Broccoli
  • 4 msk Olivolja
  • Valfritt Finhackad persilja

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Salta laxen med en nypa och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter.
  3. Koka broccoli så den blir mjuk
  4. Sila av vattnet från broccolin och lägg tillbaka i grytan men stäng av plattan och låt broccolin ånga av ett par minuter.
  5. Ta av grytan från plattan, tillsätt olivolja, 1/2 tsk salt och saft från 1/2 citron. Mixa så det blir slätt med en stavmixer. Smaka av!
  6. Lägg en näve, cirka 30 g, bladsallad i en djup tallrik, lägg över finstrimlad vitkål. Riv sönder laxfilen och strö över. Avsluta med en stor matsked broccolikräm på toppen och strössla över lite finhackade persilja.
  7. Klart!

Relaterade artiklar

Lämna ett svar

Din epostadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är markerade med*