Kryddig kikärtsgryta med tomat och spenat
![Kryddig kikärtsgryta med tomat och spenat](https://cdn.shortpixel.ai/spai/q_lossy+ret_img+to_webp/www.halsasomlivsstil.com/wp-content/uploads/2017/04/kikartsgryta-1-av-1-1140x500.jpg)
Kryddig kikärtsgryta med tomat och spenat
Färgstark vegansk kikärtsgryta med tomat och spenat som smakar utmärkt med ris, blomkålsris eller lite hembakat surdegsbröd.
Kryddig kikärtsgryta med tomat och spenat
Ingredienser
- 2 msk Olivolja
- 3 st Vitlöksklyftor, pressade
- 1 st Rödlök
- 3 tsk Spiskummin
- 1,5 tsk Rökt paprika
- 1/4-1/2 tsk Cayennepeppar
- 1 tsk Oraffinerat havssalt
- 2 tsk Kokossocker
- 0,5 tsk Svartpeppar
- 1 msk Tomatpuré
- 2 förpackningar á 400 gr Krossad tomat
- 400 gr Kokta kikärtor
- 200 gr Färsk spenat
Gör så här
- Värm upp olja i ett stort stekjärn eller en tjockbottnad gryta.
- Tillsätt hackad rödlök och tillaga i några minuter tills löken blivit genomskinlig.
- Pressa i vitlök och rör runt. Tillaga ett par minuter till.
- Tillsätt samtliga kryddor och kokossockret. Stek på kryddorna ett par minuter.
- Tillsätt tomatpuré och rör runt. Stek på ett par minuter till.
- Tillsätt krossad tomat och sänk värmen till låg. Låt puttra i 10-15 minuter tills såsen har tjocknat. Tillsätt slutligen kikärtorna och den färska spenaten. Rör runt och tillaga i 10 minuter.
- Servera med bröd, ris eller blomkålsris.