Anslut dig till vårt nyhetsbrev

Det är helt gratis, bara fyll i din epostadress och tryck skicka.
  • Krämig chokladpaj med knaprig botten (no-bake, Raw)

    Underbart krämig chokladpaj som går enkelt och snabbt att göra då den inte behöver bakas i ugnen. Den är fri från gluten, raffinerat socker, mejerier och även nötter om vissa anpassningar. Kan även göras vegansk för den som önskar. Du hittar alla lösningar längre ned i inlägget.

    Detta är en paj som är riktigt enkel och god att göra. Dessutom kan den enkelt dubblas i storlek om du vill göra till många gäster.

    Jag bakade denna till Magnus och Jennys besök hos oss. De driver paleobloggen Under vårt tak och när de kommer på besök vill jag gärna bjuda på något gott till kaffet som passar deras paleolivsstil. Pajen fick absolut godkänt!

    Tillsammans med Magnus och Jenny har vi startat upp ett nytt projekt som heter CookEat. Anledningen till deras besök nu var inte bara för att äta gott utan för att arbeta med just www.cookeat.se. Det är så spännande arbete och detta är en tjänst som vi redan är så stolta över! Gör gärna ett besök!

    Anpassningar

    Detta recept kan anpassas för att passa de flesta.

    Raw: Välj raw nötter, choklad m.m.

    Nötfritt: Byt ut valnötter mot rostade pumpafrön eller solrosfrön istället. Det kan eventuellt även passa bra med havregryn med mängden behöver nog ökas.

    Tål inte valnötter: För dig som inte tål valnötter kan byta ut mot mandel, cashew eller hasselnötter istället.

    Mjölkfritt: Välj mjölkfri choklad såsom Kokoschoklad 54% kakao från Renée Voltaire eller välj en riktigt mörk choklad på minst 70% kakao. Jag personligen föredrar 85% kakao.

    Tål/gillar inte kokos: Använd vanlig grädde istället för kokosgrädde och byt ut kokosolja mot ghee eller kokosolja utan smak.

    Vegansk: Välj vegansk choklad som den ovan eller exempelvis denna Hampachoklad med 70% kakao från Renée Voltaire.

    Utan raffinerat socker: Välj en choklad med exempelvis kokossocker såsom Kokoschokladen ovan eller välj en mörk choklad från Loving Earth med 72% kakao.

    Smaksättningar: Använd en choklad med smaksättning, exempelvis med Mintsmak, eller tillsätt egen smaksättning såsom lakritspulver eller rivet apelsinskal för en juligare touch.

    Detta recept är anpassat för 8 stora bitar vilket är mer än tillräckligt per person då den är mäktig. Kan självklart också delas i mindre bitar.

    Krämig chokladpaj med knaprig botten (no-bake, Raw)

    Portioner: 8 | Tid: 10 min

    Pajbotten

    Fyllning

    • 0,5 dl Kokosolja
    • 85 gram Mörk choklad (70-85%)
    • 2 dl Kokosgrädde (vi använder Garants)
    • 8 st Färska dadlar, urkärnade
    • 0,5 tsk Vaniljpulver

    Gör så här

    1. Pajbotten: Börja med att mixa samtliga ingredienser till pajbotten i en matberedare tills du får en grynig massa.
    2. Häll över detta i en springform och tryck ut till en pajbotten. Se bilder för ungefärlig tjocklek.
    3. Fyllning: Tillsätt kokosolja i en kastrull och smält på låg värme.
    4. Hacka chokladen och tillsätt i den smälta kokosoljan. Rör runt så att chokladen smälter.
    5. Tillsätt därefter kokosgrädden och rör runt. Häll sedan över i en matberedare eller mixer, tillsätt urkärnade färska dadlar och vaniljpulver. Mixa till en helt slät chokladsmet.
    6. Häll chokladsmeten i pajformen och ställ in i kylen. Låt stå kylt och stelna i minst 2 timmar men gärna längre.
    7. Servera med vispad grädde eller kokosgrädde och gärna färska hallon när det är i säsong. En god hallonsås på bara uppvärmda frysta hallon är också mycket gott.
    • Detta recept är anpassat för en springform på 24 cm i diameter.
    • Glöm inte att kärna ur dadlarna!

    Relaterat innehåll

    5 kommentarer

    1. Anne

      Älskar era recept. Tråkigt att ni inte lägger upp dem på Pinterest. Ofta funkar inte pinfunktionen vid receptet, iaf inte för mig. Den här går inte. Försökt ett flertal ggr.

      • Tack för din kommentar! I ärlighetens namn har vi själva känt att vi inte ”hunnit” med Pinterest också, men funktionen ska såklart fungera för er andra som vill använda den. Tack för att du meddelar, vi ska se till att fixa pinfunktionen!

    2. Maria

      Garants kokosgrädde lär vara homogeniserad. Har flitigt använt den men är tveksam numera.

      • Hej Maria,

        Tack för din kommentar. Vad jag har förstått är även kokosmjölk/grädde som separerar sig i många fall homogeniserad (exempelvis Kung Markattas). Detta är dock inget jag undersökt närmare då jag inte är så bekymrad över det i den mängd vi använder kokosgrädde. Om det är något som oroar dig bör du höra av dig till tillverkarna för att få svar på om de är homogeniserade eller ej.

    Kommentera