Glutenfri smörgåstårta
Glutenfri smörgåstårta
Till min brorsons dop gjorde jag en glutenfri smörgåstårta, den var till och med laktosfri, till de gäster som har allergier. Den blev jättegod och uppskattad! Märk väl att smörgåstårtan inte är mjölkfri, bara laktosfri, vilket är helt medvetet. För den som vill kan man göra egen majonäs men jag är personligen inte så förtjust i för mycket majonäs. Däremot är jag väldigt glad för crème fraîche som jag använde istället.
Anledningen till varför denna glutenfria smörgåstårtan blev med rostbiff är för jag redan hade en massa rostbiff hemma. En annan variant som också är god är så klart skinka och ost, en klassiker.
För den som vill ha sockerfri remouladsås rekommenderar jag nog att göra egen. Jag har använt Felix remouladsås som innehåller lite socker men däremot innehåller den inte en massa andra mystiska ingredienser. Så det är upp till dig att avgöra hur du vill göra.
Det kräver lite förberedelser så baka helst brödet ett dygn innan så det kan få ligga till sig. Brödet är fuktigt när det är nybakat men om det får vila ett dygn så blir det mycket bra. Fördelen med att göra smörgåstårta är att även om du under tiden som du sätter ihop den tror att den inte blir bra, så kan du dölja många misstag på slutet genom att garnera den. Så ingen kommer se om det inte blir perfekt jämnt, däremot kommer gästerna tycka den är underbart god.
Glutenfri smörgåstårta
Bröd
Fyllning 1
- 1 dl Crème fraîche
- 2-3 msk Remouladsås
- 1 st Avokado
Fyllning 2
- 2 msk Crème fraîche
- 1 st Äpple (skalat)
- 4-5 skivor eller efter eget tycke Rostbiff eller skinka
Fyllning 3 (om möjligt)
- 2 msk Crème fraîche
- 4 skivor Skinka
- Efter smak Syltlök (hackad)
- 3 msk Remouladsås
Topping
- 150 gr Färskost
- Salladsblad
- Gurka
- Rostbiff eller skinka
- Physalis
- Syltlök
- Rädisor
Gör så här
- Baka bröden i två lika stora brödformar i 175 grader i ca 1 timme. Låt bröden svalna helt innan du skär av tunt på toppen och botten om dessa är ojämna eller hårda. Skär sedan limporna i 3-4 skivor på längden (beroende på hur duktig du är på att skära tunt med kniv). Det gör inte så mycket om det inte blir helt jämnt.
- Kantskär brödskivorna och lägg två skivor bredvid varandra på ett fat.
- Fyllning 1: Blanda crème fraîche och remouladsås, bred ut på brödskivorna. Skiva avokadon tunt och lägg på. Bred ut lite sås till över avokadon.
- Lägg på 2-3 brödskivor på tvären över det första lagret (du får skära till dom så det blir jämnt).
- Fyllning 2: Hacka rostbiff och äpple tunt. Blanda med crème fraîche och bred ut röran över andra lagret.
- Fyllning 3: Om du fortfarande har bröd över till att göra ett lager till så lägg brödskivorna på längden. Blanda mer creme fraiche och remouladsås. Hacka skinka och syltlök och blanda i. Bred ut över brödet.
- Lägg på bröd så du får en jämn topp. Bred ut färskost jämnt över hela tårtan, även på sidorna. Garnera sedan fritt utifrån fantasin eller kolla på bilderna för inspiration.