Ghee, även kallat klarifierat smör eller skirat smör, har en tydlig nötig smak och det används mycket inom pakistansk och indisk matlagning. Fördelarna med att använda ghee är att det nästan uteslutande består av mättat fett vilket lämpar sig bra för stekning vid höga temperaturer eftersom mättade fetter inte oxiderar lika lätt som omättade- och […]
Detta inlägg är en fortsättning på sammandraget från glutenföreläsningen med glutenexperten Dr Tom O’Bryan. Om du inte redan läst om vad gluten är för något kan du göra det här. Hur gluten påverkar hjärnan Personer med celiaki, glutenintolerans, reagerar på en specifik typ av gliadin, alpha-gliadin som är en proteinfraktion i gluten, och en speciell typ av transglutaminas (tTG2) […]
Vi hade möjligheten att gå på en föreläsning med glutenexperten Dr Tom O’Bryan som också är grundare av den väldigt populära The Gluten Summit. Föreläsningen var en ögonöppnare och i detta inlägget delar vi med oss av det vi lärde oss. Vad är gluten? Gluten är en sammansättning av proteiner som finns i spannmål. När […]
Det spannmål vi äter idag är inte det samma som beskrevs i bibeln som livets stapel. Det spanmål vi äter idag är inte det samma som hittades i magen på ismannen Ötzi som levde ungefär 3300 f.Kr. Det spannmål vi äter idag är inte ens det samma som dina mor- och farföräldrar åt i början […]
Ni som följer Hälsa som livsstil på facebook har kunnat se att vi under en tid har experimenterat med en ny version av vår hemmagjorda kokosyoghurt. Vårt mål har varit att få till en yoghurt som är lite krämigare än den förra. I allt vårt experimenterande så kläcktes tanken att vi kanske ska testa och göra kokoskefir […]
De flesta känner till ett antal olika fermenterade produkter till exempel yoghurt, filmjölk, syrat smör och så vidare. Men så finns det också någonting som heter kefir vilket inte är riktigt lika vanligt i svenska hem. Kefir är väldigt nyttigt och är fullproppat av nyttiga bakterier som hjälper kroppen med allt från matsmältning till att […]
Stress och nedsatt sköldkörtelfunktion, hypotyreos, går hand i hand. Hur och varför det gör det kommer du få veta i denna artikeln. Men för att ge dig en liten försmak så kommer artikeln att handla om hormoner. Mer specifikt om hur olika hormon interagerar med varandra och hur långvarig stress kan påverka hormonproduktionen negativt. Vi […]
När vi var iväg och handlade mat för en tid sedan hittade vi ett mjöl som vi inte hört talas om tidigare. Nyfikna som vi är så spanade vi in det närmare för att ta reda på vad det var för någonting, det var en påse med ljust Teffmjöl. Teff är ett sädesslag som ursprungligen […]
Är det egentligen någon skillnad på bordssalt och havssalt? Om du tittar närmare på innehållsförteckningen på de olika salterna som sälj i matbutiken kommer du märka att det sällan någon större skillnad. Anledningen till det är för att de salter som säljs i mataffären oftast är raffinerade till den grad att de tillslut blir likvärdiga vare sig […]