Anslut dig till vårt nyhetsbrev

Det är helt gratis, bara fyll i din epostadress och tryck skicka.
  • Portioner
    2
    Förberedelse
    15 min
    Tillagning
    20 min

    Zucchinipasta med pesto (AIP, nötfri, paleo)

    Snabb zucchinipasta med hemmagjord pesto utan nötter. Istället använder jag lufttorkad skinka som ger god crunch och sälta i peston.

     

    Zucchinipasta med pesto (AIP, nötfri, paleo)

    Pesto

    • 10 skivor Lufttorkad skinka
    • 2 st Vitlöksklyftor, pressad
    • 0,5 dl Färska myntablad
    • 1 dl Färsk basilika
    • 1,5 dl Bladpersilja
    • 1,5 dl Olivolja
    • Efter smak Oraffinerat havssalt

    Zucchinipasta

    • 3 stora Zucchini
    1. Värm ugnen till 200 grader.
    2. Lägg lufttorkad skinka på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen tills helt krispig (det tar ca 10 minuter).
    3. När den lufttorkade skinkan är krispig, ta ut ur ugnen och lägg över skinkan på lite hushållspapper.
    4. Tillsätt samtliga ingredienser till peston förutom skinkan till en matberedare. Mixa till en slät sås. Tillsätt sedan skinkan till peston och pulserar bara med mixern tills du får en grynig pesto.
    5. Förbered zucchinipasta (skala zucchinin om du vill). Använd en spiralizer eller bara en skalare för att göra nudlar eller spaghetti.
    6. Lägg över zucchinipastan i en skål och häll över peston. Rör om och smaka av. Tillsätt mer salt vid behov.


    Rebecca Petersson

    Dela med dina vänner


    Relaterat innehåll

    Lämna en kommentar

    Kommentera

    <