Ljummen grönkålssallad med kyckling

Grönkålssallad

• 2 st Kycklingfiléer
• ca 300 g Grönkål
• 12 st Brysselkål
• 1 näve Valnötter
• efter smak Oraffinerat havssalt
• efter smak Peppar
• 1/2 st Rödlök

Vinägrett

• 2 st Clementiner
• 3 msk Olivolja
• några droppar Balsamvinäger
• en nypa Oraffinerat havssalt
• 1/4 st Finhackad rödlök

Gör så här

Grönkålssallad

1. Värm upp en stekpanna och tillsätt en klick fett att steka i. Salta och peppra kycklingfiléerna och lägg ner i stekjärnet. Stek på medelvärme och vänd filéerna när de är ca 70% färdiga så de får stekyta på båda sidorna.
2. Koka brysselkålen till den blir mjuk, under tiden kycklingen steks och brysselkålen kokar börjar du med grönkålen.
3. Grovhacka grönkålen och hacka en halv rödlök. Lägg ner i en stekpanna och fräs på till löken och grönkålen är mjuk.
4. Gör vinägretten.
5. När brysselkålen är mjuk sköljer du den i kallt vatten, skär av ändarna och delar dom på mitten. Lägg sedan ner tillsammans med grönkålen i stekjärnet.
6. När kycklingfiléerna är klara skär du dom i cirka 2-3 centimeter tjocka skivor och lägger ovanpå grönkålsblandningen.
7. Grovhacka valnötter och strö över. Avsluta med att hälla över en del vinägretten, spara resten så var och en kan ta lite extra om de vill.
8. Klart att servera!

Vinägrett

1. Finhacka en kvarts rödlök och lägg ner i en skål.
2. Pressa ur saften från clementinerna över rödlöken och tillsätt olivolja.
3. Tillsätt en nypa salt och några droppar balsamvinäger
4. Rör runt och smaka av.