Anslut dig till vårt nyhetsbrev

Det är helt gratis, bara fyll i din epostadress och tryck skicka.
  • Portioner
    8
    Förberedelse
    15 min
    Tillagning
    30 min

    Kladdkaka utan mjöl (nötfri)

    Kladdkaka känns som en svensk klassiker och vi har sedan tidigare två olika recept på kladdkaka här på bloggen. Denna kladdkaka är krämig och görs helt utan mjöl, dessutom är den fri från nötter, mjölk, gluten och raffinerat socker.

    Till denna kladdkaka har jag valt en 70% mörk choklad. Du kan själv välja en variant med högra kakaohalt och kanske behöver du anpassa mängden sötning. Smaka av smeten och anpassa sötning efter hand.

    För en kladdigare kaka kan du minska tiden i ugnen. Det är väldigt individuellt hur kladdig man vill ha sin kladdkaka och det är lätt att anpassa. Du kan också tillsätta någon extra smaksättning i kakan såsom lakrits eller lite rivet apelsinskal.

    Servera gärna med vispad grädde/kokosgrädde och varma hallon.

    Detta recept funkar också alldeles utmärkt att göra i en fyrkantig form och skära upp i flera små fyrkantiga brownies istället. I instruktionerna har jag tipsat om två olika formar som passar bra till detta recept.

    Kladdkaka utan mjöl (nötfri)

    Ingredienser

    • 200 gr Hackad mörk choklad (minst 70%)
    • 1 dl Kokosolja eller ghee
    • 1 tsk Vaniljextrakt
    • 2 msk Kokossocker
    • 1 dl Tahini
    • 4 st Ägg
    • 1 tsk Bakpulver
    • 1/2 tsk Oraffinerat havssalt
    1. Värm ugnen till 175 grader. Smörj en fyrkantig form i storlek 22 x 22 cm eller en rund 22 cm ugnsform med kokosolja. Du kan möjligen använda en mindre form men inte en större då kakan kommer bli för tunn.
    2. Smält choklad och kokosolja försiktigt över ett vattenbad. Ett vattenbad innebär att du kokar upp vatten i en kastrull och placerar en skål/djup tallrik med den hackade chokladen i över kastrullen. Ångorna från det kokande vattnet gör att chokladen smälter (se bild).
    3. När chokladen smält helt, ta bort skålen från värmen och tillsätt vaniljextrakt och honung/kokossocker. Rör runt. Låt sedan stå och svalna helt.
    4. Medan chokladen svalnar tillsätt tahini, ägg, bakpulver och salt i en annan skål. Vispa med en elvisp.
    5. Häll i den smälta chokladen i skålen med smeten och vispa igen tills en helt slät smet.
    6. Häll smeten i din smorda form och baka i ugnen i 20-25 minuter.
    7. Låt svalna innan du skär upp i mindre bitar.

    *Använd tahini utan salt.



    Rebecca Petersson

    Dela med dina vänner


    Relaterat innehåll

    Lämna en kommentar

    Kommentera

    <