Anslut dig till vårt nyhetsbrev

Det är helt gratis, bara fyll i din epostadress och tryck skicka.
  • Portioner
    4
    Förberedelse
    15 min
    Tillagning
    1 h 10 min

    Ingredienser

    • 1 st Hel kyckling
    • 1 st Gul lök
    • 1 knippe Persilja
    • 1 st Citron
    • efter smak Salt
    • efter smak Peppar
    • ca 25 g Smör

    Helstekt kyckling i ugn med krispigt skinn

    Vem gillar inte en bra tillagad helstekt kyckling när skinnet har blivit så där härligt gyllenbrunt och krispigt? Jag har alltid haft svårt att få till det där krispiga skinnet när jag gjort helstekt kyckling i ugn tidigare. Efter att ha fått lite tips från min mormor, som är en riktig mästare på att laga mat, lyckas jag nu varje gång. Tricket ligger i att kycklingen ska vara rumstempererad, torr och att gnida in den med fett.

    När det kommer till tiden det tar att tillaga helstekt kyckling i ugn finns det en bra formel att använda. För det finns nästan inget tråkigare än när skinnet har blivit krispigt men kycklingen inte är tillagad färdig.

    Räkna ut tiden så här

    När det kommer till tiden som kycklingen ska vara inne i ugnen kan du tänka så här: 45 minuter + 7 minuter per 400 gram. Om en kyckling väger 1,6 kilo, vilket den gjorde i mitt fall, så blir uträkningen så här:

    1,6 kg = 1600 gram (kycklingens vikt i gram)
    (1600 gram / 400 gram) x 7 = 28 minuter (minuter beräknat efter vikt)
    28 minuter + 45 minuter = 73 minuter (lägg alltid på 45 minuter från den uträknade tiden utifrån vikt)
    Tillaga kycklingen i 73 minuter

    Följer du formeln beskriven ovan kommer du få en god och saftig helstekt kyckling med gyllenbrunt krispigt skinn. Enkel att göra och svår att misslyckas med, glöm bara inte bort den i ugnen! Servera den helstekta kycklingen till exempel med ungsrostade rotsaker som du med fördel kan ställa in i ugnen tillsammans med kycklingen.

    Instruktioner

    1. Ta fram kyckling och smör ur kylskåpet och låt det bli rumstempererat. Sätt ugnen på 225 grader.
    2. När kycklingen är rumstempererad torkar du av den med hushållspapper så den är riktigt torr.
    3. Salta och peppra på insidan av kycklingen.
    4. Skala en lök och skär i bitar, grovhacka en knippe persilja och skär en citron i bitar. Stoppa in lök, citron och persilja i kycklingen.
    5. Ta ett steksnöre och knyt ihop bakbenen på kycklingen. Detta gör du för att köttet ska hålla sig saftigt.
    6. Gnid in hela kycklingen med en ordentlig klick smör.
    7. Salta och peppra hela kycklingen ordentligt
      DSC_0909
    8. Lägg kycklingen i en ugnsfast form med galler och sätt in i ugnen i ca 15 minuter till skinnet blivit gyllenbrunt.
    9. Efter 15 minuter sänker du värmen till 175 grader i ca 55 minuter eller till kycklingen har en temperatur av ca 75 grader. Använd en stektermometer. Observera att tiden är till en kyckling på 1,6 kg. Läs i beskrivnings för hur du räknar ut tiden beroende på vikten av kycklingen.
    10. När kycklingen är klar tar du ut den ur ugnen och låter den vila i cirka 20 minuter innan du skär upp den.
      DSC_0913
    11. Smaklig måltid!


    Johan Drott

    Dela med dina vänner


    Relaterat innehåll

    5 kommentarer

    1. Calle

      Om man smälter smöret lätt och penslar på det i stället slipper man dra ut peppar o salt som man just gnidit in så fint 🙂

      • Så sant Calle! Man skulle också kunna gnida på smör först och salta och peppra sen. Är lite bakvänt nu när jag tänker efter. Haha, ja vi har alla våra stunder 😛

    2. Michelle

      Hej! Det här receptet vill jag prova. Kör du varmluft 225 grader eller vanligt?

      • Hej, det var i vanlig ugn jag gjorde den.

        • Michelle

          Fint! Tack för svar :). Roligt att jag hittade in till er hemsida. Hittade fler recept som jag vill prova.

    Kommentera

    <