Blomkåltortillas

Ingredienser

• 800 g Blomkål
• 3 st Ägg
• efter smak Oraffinerat havssalt
• efter smak Peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader och lägg bakplåtspapper på 2 ugnsplåtar.
2. Riv ner blomkålen med ett rivjärn eller använd en matberedare
3. Pressa ur så mycket vätska du kan ur blomkålen ner i vasken. Vi använder händerna för att pressa ut vätskan, ungefär som när man formar en snöboll.
4. Blanda äggen med blomkålen i en bunke. Smeten ska inte vara rinnig, om den blir det kan du tillsätta lite fiberhusk eller mandelmjöl.
5. Krydda med lite salt och peppar och rör om. Här kan du också smaksätta med andra kryddor om så önskas.
6. Ta ca 1 1/2 matsked av blomkålssmeten och forma dina tortillas på bakplåtspappret. Du bör få plats med 3 tortillas per plåt.
7. Sätt in första plåten i ugnen i 10 minuter, under tiden formar du dina resterande blomkåltortillas.
8. Ta ut dina tortillas ur ugnen och sätt in nästa plåt i 10 minuter.
9. Låt tortillasen svalna och ta loss dem från bakplåtspappret med en stekspade.
10. Klart!